ombellifère

nom fémininL'odeur pénétrante des ombellifères est due à des essences qui constituent une protection contre les herbivores. Certaines sont utilisées comme condiments (anis, cumin, coriandre, persil, cerfeuil, angélique…) ou comme légumes (carotte, fenouil, céleri…). D'autres sont, en revanche, très toxiques, comme la grande et la petite ciguë.

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