omelette

nom féminin
(altération du moyen français amelette, lamelle, du latin lamella, lame, avec l'influence du latin ovum, œuf) Œufs battus et cuits rapidement à la poêle, seuls ou avec divers ingrédients.
Familier. Faire une omelette, casser des choses fragiles ; faire des dégâts par sa maladresse.
Omelette norvégienne ou omelette surprise, entremets chaud constitué de glace à la vanille recouverte de meringue, posée sur un fond de génoise, et passé à four vif.
Omelette soufflée, entremets chaud, fait de jaunes d'œufs travaillés avec du sucre et additionnés des blancs en neige, cuit au four puis glacé au sucre sous le gril.
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