tomme

ou tome
nom féminin
(ancien dauphinois toma) Caillé obtenu dans la fabrication du cantal, après avoir soutiré le sérum.
Tomme de Savoie, fromage cylindrique à caillé découpé, brassé et pressé, et à croûte moisie, fabriqué en Savoie avec du lait de vache.
Tomme de Romans, fromage à pâte molle, de forme cylindrique, fabriqué au lait de chèvre, et/ou de vache, dans la région de Romans.
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